De heilige ridder Joris, die de draak verslaat, was een logische patroonheilige voor de Duitse Orde. Met de strijdende christenridder, die op zijn paard het kwaad verdelgt, konden de ridderbroeders zich goed identificeren. Zij streden immers te paard tegen de vijanden van het christendom, eerst tegen moslims in het Midden-Oosten, later tegen heidenen in het Oostzeegebied en ten slotte tegen Turken op de Balkan.